哥斯大黎加 厭氧發酵
Costa Rica La Abejilla Anaerobic Natural
風味：冧酒、大樹菠蘿、鳳梨、葡萄乾、無花果
 
果香突出及少酵味可考慮 水溫 92C
水粉比例 1:14 (140mL 掛耳)
 
酒感層次感豐富 水溫 88C
水粉比例 1:14 (140mL 掛耳)
 
第1變化 -> 鳳梨+波羅蜜+葡萄乾
第2變化 -> 無花果+酒釀發酵味
第3變化 -> 酒釀發酵味
 
厭氧發酵處理法（Anaerobic Fermentation）
利用厭氧的環境在密閉的桶子夜間進行8小時的果肉發酵，在無氧環境下，
酵母很快會消耗單醣並產生二氧化碳、乙醇和少量能量並分解掉原本的色素。
使原本的紅色的果肉轉化成帶橘色的果實，
接下來進行24小時的蜜處理的階段同樣也在密閉的桶子內，
分解的果膠產生大量的酸性物質，改變了原本咖啡豆的結構以及營養成分。
 
厭氧發酵處理後的咖啡豆帶有熟成水果香氣外並保持口感滑順。
有別於一般日曬法容易造成水果過度發酵的味道，
厭氧發酵可精準控制發酵時間以避免發酵過度，
因此，能獲得比傳統處理法更飽滿的香氣與純淨的口感。

Net Weight: 10g
Recommended Amount Of Water: 150ml
Origin Of Coffee: Costa Rica
Product Of Taiwan

也許美麗的花朵，從綻放到枯萎，最後凋零，終至飄落風塵之中，然而流落風塵並不是花兒的本性。這一切或許都是早已安排好了的天意，一切是命中的註定。

Good Story Coloring Card
▫️A6 size(105mm x 148mm) 
◽️A5 size(148mm x 210mm) 
100% 純木綿紙 不含樹木 297gsm (水彩及木顏色適用)
 
花開花落 A Time To Bloom @atimetobloom
www.instagram.com/atimetobloom